Tequila

Agavenbrand aus Mexiko, aus Blue Weber Agave (Agave tequilana). Herkunfts‑ und Produktionsregeln sichern Qualität und Typizität.

Kategorien

• Blanco/Plata: Ungereift oder kurze Ruhe; klare Agavenfrucht.
• Reposado: Fassruhe (mind. 2 Monate); vanillig, rund.
• Añejo: Mind. 1 Jahr Fass; tiefer, würziger.
• Extra Añejo: ≥ 3 Jahre Fass; komplex, holzbetont.

Herstellung

Agavenkochen (Öfen/Autoklaven), Zerkleinern (Tahona/Roller), Fermentation (mit/ohne Fasern), Destillation (zweifach, Pot/Column), Ruhe/Reife, Abfüllung.

Cocktails

• Margarita – süß‑sauer‑salzig, zeigt Agavenkern und Zitrus.
• Paloma – Tequila, Grapefruit, Sprudel; erfrischender Highball.

Hinweis: Verwandt, aber eigenständig ist Mezcal (breiteres Agavenspektrum, oft rauchiger durch Erdöfen).