Gin

Gin ist ein Wacholderbrand, dessen Charakter durch Botanicals (Pflanzen, Gewürze, Zitruszesten, Kräuter) geprägt wird. Der Wacholder bleibt sensorischer Fixpunkt.

Stile

• London Dry: Trocken, keine Süßung; Aromatisierung nur über Destillation. Klar, zitrisch, präzise.
• Dry/New Western: Freiere Botanicals, Wacholder weniger dominant, oft floral/fruchtig.
• Old Tom: Leicht gesüßt, klassisch für historische Cocktails.
• Navy Strength: Höhere Abfüllstärke (~57 % vol) für intensiven Drinkcharakter.
• Genever: Malzbrand‑Anteil, malzig‑würzig, Urahn des Gins.

Herstellung

Neutralalkohol landwirtschaftlichen Ursprungs → Aromatisierung (Mazeration/Perkolation/Dampf) → Destillation (Pot/Column/Hybrid) → ggf. Reduktion/Schnitt → Abfüllung.

Typische Botanicals

Wacholder, Koriander, Angelika, Iris, Zitronen-/Orangenzesten, Pfeffer, Kardamom, Zimt, Lavendel, Rosmarin, Hopfen u. v. m.

Sensorik & Servieren

Zitrus‑/Wacholder‑getrieben bis floral/kräutrig. Pur bei 12–16 °C oder als Highball/Cocktail.

Cocktails

• Gin & Tonic (G&T) – Bitternote/Chinin balanciert die Botanicals.
• Martini – trocken, gerührt; Verhältnis Gin:Vermouth nach Stil.
• Negroni – Gin, Campari, roter Vermouth; bitter, komplex.